Многие вещества, зашифрованные под грифом Е, совершенно безвредны. Например, E330 — это лимонная кислота, а Е500 — сода. Но не все добавки, которые используются в пищевой промышленности, хорошо изучены, а следовательно, безопасны для здоровья.
Яркий тому пример — усилитель вкуса глутамат натрия (Е621), который производители щедро добавляют в кетчуп, соевый соус, колбасы, консервы, бульонные кубики, лапшу быстрого приготовления и прочие изделия. Американские ученые доказали: в больших количествах этот самый Е621 негативно влияет на головной мозг, губительно действует на нервные клетки, может спровоцировать аллергию.
У врачей также есть серьезные претензии к консерванту Е211 (добавляют в мармелад) — в больших дозах это вещество способно вызвать приступы удушья у астматиков. Немало споров вызывает и применение нитрита натрия (Е250). Именно он придает сосискам и колбасам аппетитный нежно-розовый цвет. Но в некоторых случаях он может привести к нарушению обмена веществ. А ряд добавок вообще запрещены в нашей стране, так как могут способствовать злокачественному перерождению клеток.

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ С ИНДЕКСОМ «Е»

Безопасные
Е 101 — витамин В2
Е 152 — активированный уголь
Е 330 — лимонная кислота
Е 500 — сода

Е 1404 — крахмал
Сомнительные
Е 102 — краситель тартазин
Е 211 — консервант бензоат натрия
Е 250 — консервант нитрит натрия
Е 621 — усилитель вкуса глутамат натрия
Е 954 — подсластитель сахарин
Запрещенные
Е 121 — краситель цитрусовый красный
Е 123 — краситель амарант
Е 216 — консерванты
Е 217 — консерванты
Е 240 — формальдегид
Е 924a — улучшители качества муки
Е 924в — улучшители качества муки