16 декабря, Председатель Правительства Дагестана Абдулмуслим Абдулмуслимов провел совещание по вопросу выполнения задач по обеспечению продовольственной безопасности и состояния хлебопекарных предприятий в республике.

В обсуждении приняли участие вице-премьер Нариман Абдулмуталибов, министр сельского хозяйства и продовольствия РД Шамиль Рамазанов, руководители хлебозаводов, а также республиканских Минэкономразвития, Минпромторга, Управления Роспотребнадзора, Россельхознадзора, Дагестанстата и главы муниципальных образований в режиме видеоконференцсвязи.

Абдулмуслим Абдулмуслимов отметил, что заявляя об успехах и достижениях, важно также говорить и о проблемах отрасли.

По словам премьер-министра региона, сегодня производство продуктов питания в республике отстает от реальных потребностей населения, что ведет к необеспеченности внутреннего продовольственного рынка продуктами собственного производства. Республика занимает лидирующие позиции по производству овощей, но в то же время на переработку поступает лишь незначительный процент урожая.

Отдельно Абдулмуслим Абдулмуслимов обратил внимание на вопрос производства хлебобулочных изделий.

Отчет о выполнении задач по обеспечению продовольственной безопасности в Дагестане представил министр сельского хозяйства и продовольствия РД Шамиль Рамазанов.

Отмечено, что по итогам 2024 года по овощам, картофелю и плодам республика превышает пороговые значения Доктрины. Несмотря на самообеспеченность по говядине – 146,5% и по баранине – 220,9%, не достигнут порог по мясу, что связано с недостаточным уровнем обеспеченности по мясу птицы. Для увеличения текущего уровня обеспеченности мясом птицы и яйцом куриным в республике продолжается реализация значимых инвестпроектов, таких как ООО «Батыр-бройлер», ООО «Буйнакский Птицепром», ИП ГК(Ф)Х Муртазалиев Д.Ю.

Кроме того, самообеспеченность по рису составляет 426%. Такая продукция как сахар, растительное масло, соль, отдельные виды круп, мука для выпечки хлеба из-за отсутствия промышленного производства, ввозится из других регионов России.

«Несмотря на очевидные успехи в агропромышленном комплексе, остаются «узкие» места по нескольким направлениям. Мониторинг на продовольственных рынках в городах республики показывает, что доля дагестанской продукции во всей реализуемой плодоовощной продукции и картофеля в сезон сбора составляет 80-90%, а в период с ноября до мая всего 30%. Резкий рывок привлечения инвестиций в 2022-2025 годах привел к увеличению мощностей в 3,5 раза – с 17 до 57,9 тысяч тонн. Тенденция сохраняется, что частично снимает существующие проблемы. Можно сказать, что в Дагестане практически всем социальным группам населения обеспечена физическая и экономическая доступность социально значимого продовольствия», – доложил Шамиль Рамазанов.

Говоря о вопросах производства хлеба в республике, Шамиль Рамазанов отметил, что хлебопекарная промышленность республики, помимо 15 относительно крупных промышленных предприятий по производству хлеба и хлебобулочных изделий, представлена 300 предприятиями малого и микропредпринимательства (мини-пекарни, мини-пекарни при супермаркетах, пекарни-магазины, выпечки, печи-тандыры и другие).

Промышленное производство хлеба и хлебобулочных изделий в основном ориентировано на городское население. Как следует из отчетного доклада главы Минсельхозпрода, мощность относительно крупных предприятиях в городах и райцентрах республики составляет 60-70 тонн в смену. За последние 3 года заработная плата рабочего персонала была повышена с 1 тысячи рублей до 2,5 тысяч рублей в смену.

«Бурное развитие малого хлебопечения в городских и сельских населенных пунктах, выпускающего более дешевую продукцию, привело к снижению использования производственных мощностей относительно крупных предприятий до 30-40%. В течение трех прошедших лет наблюдался рост себестоимости производства, связанный с повышением стоимости обслуживания импортного оборудования, ростом стоимости закупки иностранных компонентов и всех сырьевых составляющих для производства продукции, ростом коммунальных платежей и топлива», – сообщил Шамиль Рамазанов.

Было отмечено, что на сегодняшний день в республике отсутствует дефицит социального хлеба, а цена на конечную продукцию не выше среднего уровня СКФО.

В ходе совещания также выступил руководитель Дагестанстата Арсен Рустамов, представители ряда органов власти.

Абдулмуслим Абдулмуслимов дал ряд поручений по итогам совещания, касающихся обеспечения продовольственной безопасности республики.