22 мая сотрудники Управления Россельхознадзора Республике Дагестан в ходе анализа данных информационной системы «Меркурий» выявили нарушения требований ветеринарного законодательства индивидуальным предпринимателем Зубаировым А.А. (г. Махачкала).

Выяснилось, что 20 апреля 2025 года ИПшником были оформлены производственные электронные ветеринарные сопроводительные документы (эВСД), в котором объем продукции, 280 кг сыра, не соответствовал заявленному объему сырья 1200 литров молока, что свидетельствует о производстве продукции из нелогичного объема сырья и сокрытии происхождения сырья, а значит и выпуск в оборот потенциально опасной, сфальсифицированной продукции. Для сравнения, при производстве твердых сыров готовый продукт в килограммах составляет 8-10% от затраченного объема молока, при полутвёрдых сырах 10-15%, при мягких — 15-20%. Так, из 10 л молока получится 2кг сыра фета, либо 1,5кг сливочного полутвёрдого сыра, ещё меньше получится пармезана.

Возвращаясь к сыру заявленного ИПшника, можно сказать, что из 1200 литров он мог произвести от 120 до 240 кг настоящего сыра в зависимости от сорта, но никак не 280 кг.

По фактам выявленных нарушений Управлением Россельхознадзора приостановлена регистрация уполномоченного лица сроком на 10 дней в «ВетИС.Паспорт» и аннулирован производственные эВСД.

Отметим, что ранее, 20 мая в Махачкале проходило заседание Комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции

в республике под руководством Председателя Правительства Республики Дагестан Абдулмуслима Абдулмуслимова. На заседании обсуждались вопросы качества и безопасности молочной и мясной продукции в республике, а также итоги противодействия незаконному обороту биологически активных добавок.

Так, руководителем республиканского Управления Россельхознадзора Рамазаном Рамазановым в ходе доклада было отмечено, что с начала года его ведомством была пресечена деятельность двух фантомных площадок по производству молочной продукции: ООО «Молкомбинат Южный», расположенное на отгонных землях Бабаюртовского района в селе Первомайское и ООО «Кизлярские сыры» в селе Тушиловка Кизлярского района.

Согласно производственным ветеринарным сопроводительным документам обществами «Молкомбинат Южный» и  «Кизлярские сыры» было введено в оборот около 30 тонн и 1,4 тонн сыра соответственно.

Однако, в ходе выездных проверок по заявленным адресам производственные площадки не были обнаружены.